凉拌西瓜皮

原料：西瓜皮1/8个  大蒜2瓣  香菜1根  盐1/4茶匙（1克）  糖1/2茶匙（3克）米醋1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）  香油1/4茶匙（ml）

做法：

1）西瓜留一点瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝的口感。

2）用刀片去绿色的硬皮部分。将切下来的西瓜皮，切成1cm大小的小丁。香菜洗净切成1cm长的段。

3）将西瓜皮倒入大碗中，放入香菜，压入蒜泥，调入盐，醋，糖，味精和香油搅拌均匀后放置5分钟后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。